Kakaové boby, známé také jako kakaové boby, jsou semena kakaa. Tato semena, která se nacházejí v luscích stromů, mají trvanlivost 6 až 9 měsíců, když jsou plně fermentovány, sušeny a uloženy v plastových pytlích z juty.
Credit: tashka2000 / iStock / Getty Images Čerstvé kakaové boby v dřevěné misce vedle čokoládových kousků a kakaového prášku na ginghamské látce.
Správné ukládání prodlužuje životnost
Surové kakaové boby budou trvat až devět měsíců v pytlích na pytloviny, které jsou uloženy na polyetylénu, pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě, například v komoře s okolní vlhkostí menší než 70 procent, podle knihy "Komerční technologie plodin. " Plastová podšívka pomáhá chránit fazole před pachy, plesními a škůdci. Při skladování vašich fazolí je budete chtít udržovat na příjemné okolní teplotě kvůli vysokému obsahu tuku, který se může za teplého počasí zřítit. Kakaové boby se při skladování při teplotách vyšších než 77 stupňů Fahrenheita zhoršují a nadměrně fermentují, upozorňuje Dopravní informační služba.
Známky o porušení a skladování
Zlikvidujte vaše kakaové boby, pokud zjistíte jakoukoli formu na vnější straně fazolí nebo jestliže nějaké špalíky špalky se dostaly do pytlů fazolí. Moučivý, nepříjemný zápach je také známým příznakem znehodnocení. Pečení a rozkrojení vaší fazole může pomoci prodloužit jejich trvanlivost. Jednou pečené, loupané a rozbité na menší kousky nazývané hroty, mohou fazole trvat až dva roky, když jsou uloženy v pytlích z polyethylenu s plastovou výstelkou, podle Malajské kakaové desky.
