Jogurt je jednou z nejlepších jídel, které můžete jíst pro zdravé občerstvení nebo snídani, a protože má stejnou strukturu jako mnoho "komfortních" pokrmů, jako je smetanový sýr, zakysaná smetana a majonéza, funguje jako fantastická náhražka pro osvětlení upřímné jídlo.
kredit: Twenty20
Je bohatý na bílkoviny a vápník, který vás naplní a posiluje vaše kosti a svaly a je také skvělým zdrojem probiotik, což znamená, že zvyšuje trávení a udržuje vás pravidelné. Kromě toho je dlouhý seznam živin, je to také velmi všestranné, takže je můžete použít v sendvičkách, smoothies, pečivo, polévky, tacos, lasagna a další.
Nicméně, všechny tyto výhody mohou jít do odpadu, pokud vaše jogurt je nabitý cukrem a nezdravými přísadami, které mnoho značek obsahují. Řešení? Vytvořte si vlastní doma. Nejen, že ušetříte peníze, ale také si připravíte recept, který je čistý a chutný. Zde je způsob, jak si vyrobit vlastní jogurt doma, díky šéfkuchaři Hari Nayakovi z Café Spice.
"V Indii je velmi běžné vyrábět jogurt, známý jako" Dahi "doma. Vyrostl jsem, jíst domácí jogurt, je to velmi jednoduché a je to vynikající," říká Nayak. "Budete potřebovat startér, který funguje jako kultura pro první dávku. Dobrý startér přináší dobré jogurty, můžete použít jogurt nakupovaný v obchodě jako startér nebo udělat domácí verzi," říká Nayak.
Vždy pamatujte, že jste ukládali i lžíci startéru pro další dávku. Je to vždy zkušební a chybový proces, a možná budete potřebovat první dva nebo vícekrát, abyste pochopili správný čas a teplotu ve vaší kuchyni.
"Jakmile získáte tento vzorec, proces se stává snadnějším. Miluju používání tohoto domácího jogurtu k šlehání lassi nápojů, raita omáček, pečených jogurtových zákusků nebo jednoduše jíst sladkou s medem na snídani," vysvětluje Nayak.
úvěr: Pexels / Kaboompics
Jogurtový startér
Složení
- 1 pohár celé mléko
- 2 tbsp lemon juice
Metoda
1. Přiveďte mléko k vaření a ochlaďte, dokud není vlažný
2. Přidejte citronovou šťávu do mléka
3. Zakryjte mléko a nechte na teplém místě (100-110 ° F) po dobu 6 až 8 hodin
Jogurt
Složení
- 5 šálků plnotučného mléka
- 1 lžíce jogurtového štartéru (může být pod obchodem koupen jogurt)
Metoda
- Zahřejte plnotučné mléko v omáčce a přivedete k varu. Poté hořte na nízké úrovni, abyste snížili množství na čtyři šálky.
- Odstraňte z tepla a chlaďte mléko až do vlažné teploty okolo 115F.
- Přidejte do mléka jednu lžíci plnotučného mléka a dobře promíchejte mýdlem (ujistěte se, že jogurt není studený nebo přímo z ledničky).
- Převeďte směs do čistého hrnce (nejlépe hliněného nádobí pro lepší výsledky).
- Umístěte na teplé místo kolem 100-110 ° F po dobu šesti až osmi hodin.
