Grapézový olej, považovaný za ekologicky šetrné jídlo s pověstí jeho jemné, ořechové chuti, se vyrábí extrakcí oleje z hroznových semen po vinařském procesu. Olej se extrahuje lisováním výlisku nebo častěji chemickými metodami, protože olej vyrobený z každého osiva je velmi malý. Díky použití jak kuchařských, tak i kosmetických, je olej z hroznových plodů univerzální volbou pro spotřebitele. Stejně jako většina ostatních kapalných tuků má olej z hroznového oleje specifické požadavky na skladování, aby se zabránilo tomu, že se zhorší příliš rychle.
Ušlechtilý olej může být skladován po dobu až tří měsíců, než je třeba ho zlikvidovat.
Skladování hroznového oleje
Krok 1
Vyberte láhev oleje, který má tmavou barvu. Když nakupujete svůj olej, zkuste si koupit ten, který je plněn do tmavého skla. Grapézový olej se rozpadá a při vystavení světlu se zrychlí rychleji. Pokud nemůžete koupit olej v tmavé láhvi, navštivte místní prodejny domů, kde najdete tmavou lahvičku. Vyhněte se plastům, protože mohou uvolňovat chemikálie do oleje.
Krok 2
Uložte olej z hroznového oleje na chladném místě. Olej bude trvat nejdelší, pokud bude skladován na chladném, tmavém místě, jako je lednička nebo sklep. Za těchto podmínek by měl olej zůstat čerstvý po dobu přibližně šesti měsíců. Grapézový olej lze skladovat i na jiných chladných místech, pokud teplota nepřesahuje 70 stupňů Fahrenheita. Nadměrně teplé lokality způsobí, že váš olej rychle kazí.
Krok 3
Zkontrolujte olej pro čerstvost. Grapézový olej je polynenasycený olej, což znamená, že se může vystavit působení světla nebo tepla velmi rychle. Před každým použitím zkontrolujte olej. Rancidový hroznový olej bude mít nepříjemný zápach a chuť. Zlikvidujte hnilobný olej.
