Fondant je jílovitá poleva, která se rozkládá a používá k pokrytí koláčů. Většinou je koláč nejprve ošlehaný krémem nebo podobnou polevou a pak pokryt fondantem, aby měl hladký a elegantní vzhled. Fondant lze vytvarovat do čísel, reliéfovat a vyřezávat, aby vznikl nekonečný výběr dortů. Barvení může být přidáno do fonduantu, aby vznikla jakákoli barva duhy. Fondant může způsobit, že řezání koláče bude trochu obtížnější, ale podle těchto pokynů to pomůže, aby byl hladký proces.
Krok 1
Očistěte pracovní plochu, abyste zajistili, že na dortu se nedostanou žádné drobky nebo rozbité polevy. Nechte nůž, dortový server, čistěte utěrku a desky všechny snadno dostupné pro pokovování.
Krok 2
Odřízněte dort pomocí nůžku. Pokud je koláč vrstvový koláč, rozložte jej a začněte s největší vrstvou. Začněte se stříhat uprostřed dortu a rozkrojte dolů.
Krok 3
Umístěte dort na talíř pomocí dortového serveru. Před řezáním dalšího dortu nezapomeňte utřít nůž. To bude udržet všechny kusy dort vypadají čisté bez shluků námrazy.
