Na první pohled se může zdát, že rozdíl mezi muffiny a koláčem leží čistě v jejich velikosti. Koneckonců, koláče mají tendenci být poměrně velké, zatímco muffiny typicky padnou do ruky. Tato teorie se rozpadá, když se do směsi přidávají košíčky; jsou to drobné koláče, které vypadají nápadně podobné muffinům. Existuje však několik pozoruhodných a pozoruhodných rozdílů mezi koláčemi a muffiny.
Muffiny a dorty se liší ve více než jen velikosti.
Poměr přísad
Muffinové těsto a koláče jsou zásadně odlišné. Typický recept na muffiny obsahuje přibližně polovinu tuku a cukru, úměrně jako typický recept na dorty, ačkoli přesné množství se liší. Obecně platí, že recept muffin může obsahovat 2 lbsp. cukru a kávového tuku 1 / 8 na šálek mouky, zatímco typický recept na dorty by měl obsahovat blíž k 4 polévce. cukru a kávového tuku 1 / 4 na šálek mouky. Dorty také typicky obsahují více vajec.
Viditelné rozdíly
V mnoha případech můžete vykládat koláčky kromě muffinů jednoduše tím, že se na ně podíváte. Cupcakes mají tendenci být matné, zatímco muffiny jsou holé. Tento rozdíl se rozšiřuje i na velké koláče, které mají tendenci být matné. Na druhé straně muffiny často obsahují aromatické přísady, jako je ovoce nebo ořechy. Dort může být ovoce nebo ořech, ale obecně nebude obsahovat skutečné kusy těchto položek tak, jako mnoho muffins dělat. S výjimkou koláčů mají koláče tendenci být větší a plochější než muffiny, které jsou relativně malé a mají špičkové vrcholy.
Metoda pečení
Navzdory jejich podobnostem ve složkách nevyrábíte muffiny a koláčky stejným způsobem. Pekaři obecně vyrábějí koláče smáčením tuku a cukru dohromady a přidáním dalších složek (ačkoli tato metoda funguje i pro muffiny). Na druhou stranu klasická muffinová metoda zahrnuje kombinaci všech mokrých ingrediencí, pak kombinace všech suchých ingrediencí a jejich vzájemné míchání. Dorty mohou obsahovat droždí, které muffiny ne.
Sociální aspekty
Dorty a muffiny fungují v společnosti dramaticky odlišně. Částečně díky částečnému obsahu tuku v poměru k koláče, muffiny jsou dokonale přijatelné snídani a jsou společným doprovodem k ranní kávě. Dorty, na druhé straně, mají tendenci být zákuskem. Existuje však několik výjimek z těchto pravidel; čokoládový muffin nacpaný s čokoládovými lupínky může sloužit jako dezert, zatímco kávový dort může být snídaňovým jídlem.
