Domácí kuřecí vývar - zlatavě žlutý a voňavý s kuřecím masem, cibulí, celerem, mrkví a šalvějí - nemůže být poražen pro recepty. Někdy nemáte dostatek času na to, potřebujete pouze recept na nádobu nebo vyčerpáte zásobu v mrazáku. Existují náhrady za kuřecí vývar, jak komerční, tak i domácí.
Kuřecí vývar je nejlepší pro kuřecí polévku.
Rekonstituováno
Kostky Boullion nebo prášek smíchaný s vroucí vodou je uspokojivou náhražkou kuřecího vývaru, pokud je navíc k dalším složkám, jako je guláš. Nemá chuť ani tělo kvalitního konzervovaného kuřecího vývaru nebo jednoho, který si vyrobíte. Zvyšte chuť drahých kovů pomocí 25 na 50 více procent krychle nebo prášku než požadujete.
Zeleninový vývar
Zeleninový vývar je dostupný v konzervách nebo jako kostky. Vyrobte si vlastní kombinací mikrovlnné trouby 1 každé z nakrájené zeleniny jako mrkev, celer, cibule, špenát a / nebo petrželka s kelímky 2. Smažte, dokud zelenina nebude měkká. Naplňte kapalinu nebo, pro přidání chuti a vitamínů nechte tekutinu vychladnout a potom vložte do mixéru a pyré. Snižte množství vody na pohár 1 tak, aby byla zelenina sotva pokryta vodou a silnější chuť. Může být použita jakákoli zelenina, s výjimkou zelí, včetně brokolice a růžičkového kapusty.
Slaná voda nebo mléko
Komerční kuřecí vývar má vysokou koncentraci soli. Nahraďte čistou vodu nebo mléko za množství kuřecí vývar, které chcete přidat, a přidejte sůl podle chuti. Začněte s 1 / 4 tsp. sůl a zvýšit množství, dokud není tak slané, jak byste chtěli. Je snadné přidávat další sůl, ale nemusíte ji vyndat, jakmile ji přidáte. Je-li žluté zbarvení kuřecí vývar důležité pro finální pokrm, hodit několik žlutých kůží cibule. Dávají vodu nebo mléko bohatou zlatou barvu. Nezapomeňte je před přidáním do receptury odstranit.
Víno nebo pivo
Při přípravě pokrmů, které používají kuřecí vývar pro omáčku, omáčku nebo krmení kuře, použijte buď víno, červenou nebo bílou, nebo pivo. Nebo vyměňte polovinu vody a polovinu vína za kuřecí vývar. Červené víno dá omáčku tmavě červenou barvu. Pokud vaříte nádobí po přidání vína nebo piva, alkohol se odpaří, ale chuť zůstává.
byliny
Přidání bylin na mísu dodává chuť, takže si nemusíte nechat ujít kuřicovou chuť vývaru. Používejte čistou vodu ve stejném množství jako recept na výživu kuřete. Tarragon, parley, oregano, bazalka a tymián jsou všechny bylinky, které pravděpodobně máte po ruce. Začněte s 1 / 4 tsp. celková sušená bylina - to se rovná 1 tsp. čerstvě nakrájené byliny a zvýšit množství bylin, dokud je miska dobře ochucená.
