Vanilkový extrakt může přidat mnoho druhů chuti do mnoha druhů pečiva. Bohužel neexistuje žádná jediná složka, která by mohla úspěšně nahradit vanilkový extrakt při všech jeho použití. Nejlepší náhrada za tuto běžnou složku závisí na receptu, ve kterém chcete nahradit vanilkový extrakt. V některých receptech, jako jsou vanilkové sušenky, je vanilková příchuť naprosto zásadní a vy byste měli nahradit vanilkový extrakt jiným vanilkovým výrobkem. V jiných receptech, jako jsou palačinky nebo banánový chléb, můžete nahradit vanilkový extrakt ingrediencemi bez vanilky.
Vanilkový cukr - vyrobený z vanilkových fazolí - může nahradit vanilkový extrakt.
Krok 1
Zjistěte přesné množství vanilkového extraktu v receptu, který si přejete udělat. Tato částka je důležitá bez ohledu na to, kterou náhradu používáte, protože vám pomůže zjistit, kolik náhražky chcete přidat do svého receptu.
Krok 2
Pokud vaše recept volá 3 / 4 tsp. vanilkového extraktu, nahradit extrakt vanilkovým cukrem, pokud je vanilková příchuť životně důležitá pro recepturu. Použijte 1 lbsp. vanilkový cukr pro každý 1 / 4 tsp. vanilkový extrakt v originálním receptu. Takže byste použili 3 lbsp. vanilkový cukr nahradit talíř 3 / 4. vanilkový extrakt v receptu. Pokud je to možné, redukujte množství granulovaného cukru v receptu, protože vanilkový extrakt přidává pouze chuť než sladkost. V tomto příkladu byste snížili množství cukru v receptu podle 3 tbsp. Přidejte vanilkový cukr k jinému cukru v receptu (nebo na suché ingredience), než aby se mísil s vlhkými ingrediencemi.
Krok 3
Nahraďte další aromatickou kapalinu pro vanilkový extrakt, pokud nemáte vanilkový cukr nebo pokud vanilková příchuť není pro recept nezbytná. Některé možnosti zahrnují javorový sirup, triple sec, mandlový extrakt a rum. Zvolte možnost, která podle vašeho názoru nejlépe ochutnáte recept. Pokud si myslíte, že mandlová příchuť bude fungovat dobře s receptem, zkuste místo toho rum nebo framboise. Používejte stejné množství příchutě dle vašeho výběru jako vanilkový extrakt v původním receptu. Přidejte tuto složku do receptu stejným způsobem, jako byste přidali vanilku.
Krok 4
Pokračujte ve vytváření receptury. Nemusíte provádět žádné změny nebo změny v receptu kromě těch, které byly již uvedeny.
