Čerstvý zázvor se obvykle prodává ve své syrové, kořenové formě librou v obchodech s potravinami. Recepty, které volají po tomto ostrém, hubeném koření, obvykle určují, zda se má použít čerstvý nebo práškový zázvor. Čerstvý zázvor vždy dodá bohatší chuť než jeho práškový protějšek, i když trochu čerstvého zázvoru jde dlouhou cestu. To je důvod, proč je důležité měřit zázvor správně, aby výsledné potraviny poskytly ostrý, osvěžující chuť zázvoru, spíše než přemrštěný zap, který bude mít oči vydu. Kořen zázvoru je také drahý, takže pečlivé měření zabraňují vzniku odpadu.
kredit: Marc Bruxelle / iStock / GettyImages Jak měřit čerstvý zázvor
[things_needed_1]
Zkontrolujte recept na požadované množství čerstvého zázvoru před nákupem kořenů, s ohledem na recept bude vyžadovat oloupanou hmotnost. Čerstvý zázvor je drahý a může být na špičce asi týden při pokojové teplotě nebo měsíc, pokud je zabalen a uložen v chladničce, takže je nákladově výhodnější koupit zázvor, než je nutné, pokud nebude zmrzlý.
Odstraňte hustou, hnědou kůru z kusu kořenů zázvoru a dbejte na to, abyste odřízli pouze kůru a co nejméně žlutého zázvoru.
Odvažte zázvoru na stupnici jídla před mletím nebo mletím, abyste zjistili správné měření receptu.
Nahraďte čerstvý zázvor, pokud je sušený zázvor nedostupný v poměru šest na jeden. Pokud recept vyžaduje jednu lžičku sušeného zázvoru, použijte šest lžiček čerstvého, mletého zázvoru.
Reference
Použití čerstvých poměrů zázvorů čerstvého suchého zázvoru
