Sauternes je a komplexní dezertní víno z regionu Bordeaux ve Francii. Můžete si ji vychutnat jako apéritif s fois gras, abyste probudili paže před bohatým jídlem nebo jako digestér spolu se sýrem. Je dostatečně elegantní, aby nahradil šampaňské jako slavnostní přípitek, a v některých tradicích je používán k oslazení rtů nově pokřtěného dítěte a těch osob na jejich smrtelné posteli. Určitě nemusíte čekat, až se vaše poslední dny užívají sklenice Sauternes. Postupujte podle těchto tipů, abyste co nejlépe využili tohoto sladkého vína.
kredit: kieferpix / iStock / GettyImages Jak sloužit Sauternes
Stejně jako většina bílých vín by měl Sauternes být podávané mírně chlazené, kolem 45 stupňů Fahrenheita. Chraňte ho, ale nechte ho sedět na 10 až 15 minut před podáním. Sauternes podávané ledem zchladí zakryjí jemné koření poznámky toto víno je známé.
Sauternes může být líbilo se mladým nebo to může být pro generace. Mladá láhev by měla být vypuštěna a dýchat po dobu 15 minut před podáním. Pokud máte starší láhev, ujistěte se, že je dekantujete. Tento proces provzdušňuje víno tím, že uvolňuje komplexní vůně a aromatické poznámky.
Tipy
Umožnit mladé láhvi Sauternes dýchat také dává čas, aby ztratil chlad chladničky.
Jeden z předních sklářů navrhl kus určený speciálně pro Sauternes a jiné dezertní vína, které vyvolají vůni meruněk ve víně. Pokud budete často sloužit Sauternes, sada těchto sklenic by byla cenným přírůstkem do vašeho domácího baru.
Pokud nepijete dostatek Sauternes, abyste si koupili speciální brýle, můžete mu podávat ve sklenici určeném pro bílé víno nebo sklo digestif. Bílé sklenice na víno jsou typicky užší než ty, které jsou určeny pro červená vína, ale nejsou tak chudé jako šampaňské flétny.
Sauternes je velké víno - co se týče chuti a obsahu alkoholu. Je určen k usrkávání a vychutnávání a ideální velikost porce 2 až 3 uncí odráží záměr.
Pár Sauternes s potravinami, které dokážou postavit jeho odvážnou osobnost. Vyzkoušejte tyto návrhy:
- Servírujte Sauternes s večeří díkůvzdání: Sladkost a sametový pocit v ústech bude kontrastní s suchým krůtím masem a sladkou-koláčovou brusinkovou omáčkou.
- Surové nebo grilované ústřice tvoří elegantní doprovod.
- Sýr Roquefort a vlašské ořechy.
- Cured šunka pečená s pórek a pistácie v smetanové omáčce vyrovnává sladkost vína.
