Paprika je vyrobena z papriky kapoty, které jsou některé z nejžhavějších papriček kolem. Jsou nepravidelně tvarované a rostou jako žluté, oranžové nebo červené. Semena a bílé žebra v centru papriky jsou nejžhavějšími částmi a jsou odstraněny před vysušením papriky a rozemletím na prášek, čímž vznikne paprika. Pokud je požadována špičatá paprika, mohou být přidána některá žebra a / nebo semena.
kredit: Madiz / iStock / GettyImages Jak si vyrobit uzenou papriku
Uzená paprika má hlubší, složitější chuť. Všechny papriky jsou citlivé na teplo a měly by být přidány k receptu blízko konce přípravy. Pravá a uzená paprika jsou k dostání v obchodech s potravinami a kořením, ale stejně jako většina potravin je nejchutnější paprika taková, jakou si vyděláváte. A ve skutečnosti je zapuštěná paprika nepříliš obtížná, pokud máte kuřák.
[things_needed_1]
Nasaďte si rukavice a nakrájíme papriky. Odstraňte žebra a semena.
Položte papriku na kuřecí dráty nebo stojan nad plameny dubového ohně v kuřáku.
Pomocí kleští otočte papriky jednou denně, dokud nejsou suché. To bude trvat několik dní - více než týden v závislosti na teple kukuřice a velikosti papriky. Kuřák může být vypnutý (pokud je elektrický) nebo může požár spálit v noci.
Odstraňte sušené papriky od kuřačky a nechte je vychladnout.
Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a brouste, když je připraven k použití.
Tipy
Chcete-li zkrátit proces, kouřte papriky pouze jeden den a dokončete proces sušení v dehydratoru.
Zdroje
Penzey's fried paprikaRecipes made with Spanish fried paprika
