Co Dělat S Extra Velká Cuketa?

Pokud jste jedli všechny čerstvé mladé cukety, které si přejete za rok a teď jsou ponechány s těmi obrovskými cukety, které se nikdo nechce dotýkat, je čas, aby se stal kreativním. Co s ním děláte, závisí především na tom, zda jste nebo nebyli odhodláni jíst. Ano, přerušené cukety jsou ještě jedlé a mohou být použity k výrobě chutných chlebů, dortů a vdolků, ale potřebuje trochu času na přípravu.

úvěr: Elen11 / iStock / GettyImages Co dělat s extra velkou cuketa

Sklizen

Nechte cuketa zrající na vinici. Sklizeň malých šesti až osm palců cukety na vaření v míchaných hranolkách a pekáčích. Tyto malé cuketou jsou křehké a něžné, když jsou mladé, ale jakmile zralé, cukety již nejsou vhodné pro jídlo čerstvé v salátech nebo tradiční recepty z cukety, jako je cuketa parmezán. Zralé cukety rozvíjejí tvrdou pokožku a velké semena, ale jsou ideální pro pečení vlhkých chlebů, koláčů a vdolků.

Příprava

Umyjte cuketa, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky zahrady. Zkontrolujte, zda nejsou měkké nebo zabarvené oblasti. Malé plochy lze odříznout a nepoškodit ovoce. Džusy důkladně vysušte měkkým hadříkem nebo papírovými utěrky. Řezajte cukety podélně a odkryjte interiér. Odstraňte všechny zarostlé semena a dřeně. Plody cukety jsou pevné a bílé nebo bělavé zelené. Nakrájejte konce a nakrájejte cukety do čtyřúhelníků.

Mřížování nebo drcení

Smažte zeleninovou struskou nebo roztřepte v mixéru. Těstoviny by měly být rozdrceny, nikoli pečené. Dávejte si pozor, abyste neprobírali cukrovinky příliš. Součástí přitažlivosti cukety v chlebách a koláčích je to, že poskytuje texturu těstě. Přes zpracované cukety je příliš houževnatá pro dosažení tohoto vlivu.

Umístěte nakrájenou cukatku do cedníku, abyste odkapávali džusy. Pevně stlačte vrstvu papírových utěrek, abyste absorbovali přebytečnou vlhkost. Použití cukety, které nebyly správně vyčerpány, má za následek hustý chléb, který se zdá trochu zlehkavý.

Vaření a mražení

Použijte drcené cukety v oblíbených receptách na chleby, vdolky, sušenky a koláče podle pokynů pro recept. Zmrazte čerstvé nakrájené cukety v pytlích na potraviny, protože to nevyžaduje blednutí a bude se držet několik měsíců bez ztráty chuti. Změřte množství, které budete potřebovat pro vaše recepty, a zmrazte je samostatně, abyste usnadnili pečení.