Julienne (také nazývané "matchstick") je typ řezu, který dělá dlouhý tenký pás. Je to dobrá technika, která se používá pro zeleninu a další přísady, když chcete zvýšit jejich prezentaci.
úvěr: Poptávka Media Studios Mrkviny jsou snadno k julienne.
úvěr: Poptávka Media Studios Nikdy nepoužívejte prkénku, kterou používáte pro drůbež při řezání zeleniny nebo ovoce.
Vyčistěte prkénko a nůž.
credit: Demand Media Studios Pokud máte podezření, že vegetariáni byli vystaveni pesticidům, vždy je odlupujte.
Pokud je to nutné, odlepte kůži ze zeleniny.
credit: Demand Media Studios Budete zřídka používat celou zeleninu, ale stačí jen ořezat malou část.
Odřízněte všechny kořenové nebo stopkové části zeleniny.
úvěr: Požadavky na mediální studia Udělejte si to na sobě snadno tím, že vytvoříte plochou stranu jako první.
Pokud je zelenina kulatá jako brambor nebo mrkev, nakrájejte ji na polovinu a položte ji na desku řeznou stranou dolů. Tím to zabrání tomu, aby se zvalil.
credit: Demand Media Studios Nejprve řezte plátky a pak z nich vymažte pásy.
Jednou část zeleniny nakrájejte na plátky o tloušťce 1 / 4 palce.
úvěr: Poptávka Media Studios Julienned mrkev.
Řezy nakrájíme na rovnoměrné proužky, tloušťka 1 / 4 palce.
