Jak Si Vařit Vepřové Oko

Vepřové oční oči, jako hřbetní oči z hovězího železa, jsou vyrobeny ze žebra subprimal - řez masa se táhne od horní přední čtvrti k boku. Ribové oči odpovídají stejným způsobům vaření jako ostatní kusy vepřového masa - grilování, pražení a pálení - a vzhledem k vysokému podílu mramorování vyžadují minimální koření pro zdůraznění přirozené, srdečné chuti vlastní řezu. Chcete-li prohloubit jejich chuť, opečte vepřové ořechy v olivovém oleji před vařením.

úvěr: AllAGRI / iStock / GettyImages Jak vařit vepřové oko

[things_needed_1]

Pečená pec

Smažte oči z vepřového žebra ochutnat s kosher solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Teplo 2 lbsp. olivový olej v saunové pánvi na středně vysokém ohni po dobu dvou minut. Troubu ohřejte na teplotu 325 stupňů Fahrenheita.

Vepřové vepřové maso po obou stranách zlatavě hnědé, přibližně čtyři minuty celkem. Usaďte vepřové maso na plech a položte na střední rošt trouby.

Pečte oční žebro osm minut nebo dokud nedosáhnou minimální vnitřní teploty 160 stupňů Fahrenheita. Odstraňte vepřové žebro z plechovky, volně zakryjte hliníkovou fólií a nechte je po dobu 8 minut odpočívat.

grilovaný

Povlečte ovesy vepřového žebra tenkou vrstvou olivového oleje. Smažte vepřové s kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Zahřejte gril na středně vysoké pro 12 minuty s uzavřeným krytem.

Grilujte oči vepřového žebra na čtyři minuty na každé straně nebo dokud nedosáhnou minimální vnitřní teploty 160 Fahrenheita.

Pan-Frying

Teplo 2 lbsp. olivový olej na střední a vysoké teplotě po dobu tří minut. Umístěte čerstvý rozmarýn 1 ve spékané pánvi.

Smažte oči z vepřového žebra ochutnat s kosher solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Smažte vepřové maso na čtyři minuty na každé straně a lžícím lžícími oky s vařícím tukem při vaření. Rozmarýn přispívá jemnou chutí, která zvyšuje chuť vepřového masa, aniž by jej přemohla. Jiné možnosti bylin, které dobře fungují s vepřovými oříšky, zahrnují citrónový tymián a šalvěj.