Většina zpracovaných potravin obsahuje buď sóju nebo mléčné výrobky, nebo obojí. Často se jedná o přísady, které vás neprodleně upozorní na to, že jsou to sójové nebo mléčné výrobky, jako je MSG, prodlužovač bílkovin nebo kasein. Pokud jste alergičtí na kukuřici nebo sóju, nejlepším řešením je připravit co nejvíce z vašich vlastních jídel z čerstvých, nezpracovaných složek. Tento přístup vám dává přednost tomu, abyste věděli přesně, co jde do vašeho jídla.
úvěr: Comstock / Comstock / Getty Images
Čerstvé ovoce a zelenina
Čerstvá zelenina neobsahuje sóju ani mléčné výrobky, s výhradou výjimky z edamamu nebo ze sójových rostlin. Pokud se vyvarujete edamame a vybíráte si z ostatních dostupných druhů ovoce a zeleniny, zjistíte, že máte k dispozici bohaté množství potravin, které neobsahují sóju ani mléčné výrobky. Připravte čerstvé zeleninové saláty s jednoduchým oblékáním olivového oleje a octa nebo lehce parní zeleniny, dokud nejsou jen citlivé. Ovoce dušené v malém množství ovocné šťávy, která neobsahuje žádné přísady ani konzervační látky, přidá jen trochu sladidla, pak ji zahušťuje pokropením trochu rýžové mouky a vytváří prostě chutný kompot.
Maso
Maso, drůbež a ryby v rámci volného výběhu neobsahují žádné sójové nebo mléčné přísady. Přestože mnoho továrenských krmiv přivádí sóju na hovězí maso, krávy a kuřata, neexistuje žádný důkaz, že jíst zvíře, které jedl sóji, vyvolá alergii na lidskou sóju. Pokud se to však týká vás, kupte si své maso na místním trhu farmáře, kde můžete hovořit přímo s producenty a ujistit se, že zvíře, jehož maso nakupujete, nejezlo sóju. Vyvarujte se ochucení vašeho masa sójovou omáčkou nebo omáčkou worcestershire, která oba obsahuje sóju.
Celá zrna
Celá a rafinovaná zrna neobsahují mléko nebo sóju, protože jsou to jednoduché potraviny složené z jedné složky. Bílá nebo hnědá rýže, ječmen, pšeničné bobule, quinoa a polenta jsou všechny příklady zrn, které můžete jíst bez potíží, pokud se vyvarujete mléčných výrobků nebo sóji, zvláště pokud je připravíte sami. Vařit bílou nebo hnědou rýži, ječmen, pšenici nebo quinoa pokryté ve vodě měřící dvakrát objem suchého zrna, dokud neabsorbují veškerou vodu. Vařte polentu ve třech částech vody do jedné části polenty. Přidejte trochu olivového oleje a soli do vody, pak jej přiveďte do varu a mrkejte v polentě a míchání neustále, dokud se neztuhne. Mnoho kuchařů přidává sýr do své polenty, ale můžete si sami vyřídit chutnou, mléčnou verzi s minimálním úsilím.
