Meringue je načechraný dezert, vyrobený převážně ze šlehaných vaječných bílků a cukru. Tento lehký a vzdušný dezert může být vyroben do tvaru cookie ve tvaru kousky šlehačky se špičatou špičkou, může být nahoře dort nebo může být vyroben do podoby eclair. Chuť, jako je vanilka nebo jiné přísady, jako jsou mandle nebo kokosové hobliny, lze přidat k tomuto již sladkému dezertu. Ačkoliv je meringue jednoduché, musíte si vzpomenout, jak dobře vařit vajíčka a jak dlouho se vyvarujete vlhkosti. Kapka vody může zničit konzistenci polibek.
Farebnou meringue můžete provést přidáním potravinářské barvy.
Nádobí
Použijte šlehání, pokud chcete ručně vařit vajíčka.
Vejce mohou být buď ručně šlehané pomocí šlehání, nebo mohou být poraženy elektricky pomocí elektrického talíře. Šlehačka je kuchyňský drát vyrobený z drátu. Používá se k potlačení jídla ručně pomocí lehkého kartáčování nebo šlehání. Šlehák má rukojeť a k němu je připojena spousta drátů, které dohromady tvoří zaoblené dno. Směšovač s talíři je zapojen do elektrické zásuvky. Míchadlo má rukojeť a tělo, ke kterému jsou připojeny dva lapače. Tyto rampy jsou tvořeny rotačními lopatkami, které se rychle otáčejí a porazí vajíčka.
Jak porazit vejce na plácnutí
Beaters rychle otáčet, dělat práci pro vás.
Poškozené vaječné bílé, bez absolutních stop žloutku, jsou hlavní složkou pěchotu. Vejce by měla být při pokojové teplotě. Ujistěte se, že nádobí, miska a nádoba na přípravu jsou suché bez mastnoty nebo vody. Nepoužívejte drobné chřesty ve vlhkých nebo deštivých dnech. Během vaření jiných pokrmů neprovádějte nudle, protože vlhkost, která vzniká při vaření, zabrání jejich úplnému vyschnutí. Beat vajíčka pomocí šlehačky nebo šlehačů, až se vytvoří měkké vrcholy a vejce se začnou nafoukat, ale hladce. Přidejte lžičku cukru najednou, zatímco ještě mícháte. Cukr stabilizuje kaštan, což způsobuje, že vytváří tuhé vrcholy.
Rozdíly
Ať už se rozhodnete použít šlehání nebo šlehání, závisí na osobní preferenci. Beaters dělají práci pro vás, protože rychle porazily vajíčka, zatímco držíte beaters a točit je kolem vnitřku mísy. Pokud používáte šlehání, musíte vajíčka porazit ručně, a proto je třeba aplikovat určitý tlak. Konzistence vaječných bílků je přesně stejná.
Rozdíly v receptech
Obě nože a šlehačka musí být zcela suché a bez mastnoty. Pokud používáte šlehání, měli byste začít míchat pomalou rychlostí po dobu jedné minuty, potom zvýšit na médium na další minutu a pak na vysokou, dokud měnové konce nedokončí. Posuňte kráječe kolem vnitřku misky, aniž byste je zvedli. Vypněte směšovač a zvedněte lapače, abyste zkontrolovali, zda byly vytvořeny měkké vrcholy, aby se zjistilo, zda je pěchota hotová. Poté přidejte cukr, který pohybuje v okolí misky. Pokud používáte šlehání, začněte pomalu pohybovat mýdlem kolem misky silnější rukou a zvýšíte rychlost, jak se vaječné bílé začnou chloupky. Zastavte míchání, jakmile se začnou vytvářet vrcholy.
