Čerstvé, zralé ovoce je stejně lákavé jako jiná přírodní jídlo, její sladkost, jasné barvy a odvážné příchutě. Dokonce i kuchaři a pekaři mohou v mnoha ohledech zdokonalit vrozené odhodlání ovoce, třebaže se jim to hodí. Jedním z těchto způsobů je spárování ovoce s kořením, které doplňují nebo zlepšují své vlastní chutě, čímž vzniká kombinace, která je větší než součet jeho částí.
credit: tanjichica7 / iStock / Getty Images Skořicové tyčinky odpočívající vedle jablek
Vylepšete vaše jablka
úvěr: Korovin / iStock / Getty Images Detail jablek
Teplé koření, jako je skořice, novinářka a muškátový oříšek, mají dobře známé spojení s jablky, ale necítí se povinni dodržovat tradici. Nádech sladkého dříví z kmínu, anýzu nebo hvězda anýzu dobře funguje s jablky, stejně jako dřevěná vůně drcených borůvek jalovce. Pro odvážnější odchod z každodenních párů jablek s indickými motivy, jako je kardamom, kmín, koriandr a nádechem chilského tepla.
Perfektní vaše Hrušky
úvěr: Yunaco / iStock / Getty Images Čerstvě umyté hrušky
Hrušky a jablka jsou blízké příbuzné a stejné teplé koření, které pracují s jablky, přirozeně doplňují hrušky. To je řečeno, hrušky mají medu-jako sladkost, která přichází do své vlastní, když jsou pošívané. Napojte oloupanou hrušku v sirupu s rozkrájenou vanilkovou fazolemi, například, abyste vyrobili klasicky elegantní a jednoduchý dezert. Nahrazení zdravého špekru šafránem pro vanilkovou bobu je odvážnější volbou, včelí hruškou bohatou zlatou barvou a výraznou vůní.
Sizzle s citrusem
credit: leonori / iStock / Getty Images Sortiment pomerančů, citronů a limetků
Pomeranče, citróny a limety jsou některé z nejodvážnějších příchutí všech druhů ovoce s jejich jasnou a naléhavou kyselostí. Citrusové plody dobře fungují s odvážnými kořeními, jako je hřebíček a skořice v sladkých pokrmech, a vyvedou z vrozené citrusové tóny zázvor. V pikantních pokrmech jsou dobrá volba zeminost kmínu, květinové a citrusové tóny koriandru a kuchařský chuť. Exotický šafrán má silnou afinitu s citrusy a dobře funguje jak v sladkých, tak v chutných pokrmech.
Pump Up Ananas
úvěr: olgakr / iStock / Getty Images Nakrájený ananas na stole
Pineapple má svěží příchuť a pevnou texturu, která je přírodní pro pečení, broušení nebo grilování, a je stejně doma se širokou škálou koření. Všechny vaše oblíbené teplé koření jsou vhodné, ale je to zejména kompatibilní s čerstvým kořením a jsou běžně spárovány v tropických pokrmech. Pikantní koření, jako jsou chilli papričky nebo kvalitní paprika, jsou obzvláště dobré při grilovaném nebo grilovaném ananasu jako součásti pikantních pokrmů.
Udělej si Papaya Pop
kredit: MamaMiaPL / iStock / Getty Images Detailní záběr na plátky papáje
Na rozdíl od citrusů nebo ananasu je charakteristická charakteristika papáje jemná a poměrně sladká sladkost. Stlačování citronové nebo limetkové šťávy se často používá k oživení a zaměření své chuti, ale sumac - červená a ovocná středního východu koření - funguje stejně dobře a také prozrazuje výrazný přízvuk. Je zajímavé, že papája sama poskytuje vysoce kompatibilní koření. Vlastní černá semena, vysušená a drcená v kořenovém mlýnu, mohou být posypána přes papajské klíny a přidávat příjemně pepřovou chuť.
Házení kamení
kredit: Jandee Jones / iStock / Getty Images Košík čerstvých broskví
Kamenné ovoce, jako jsou broskve, nektarinky a meruňky patří k největším potěšením v létě, živě svěží a sladké na vlastní pěst nebo ve vašem oblíbeném pečeném jídle. Hrají dobře s teplými kořeními, jako je skořice, muškátový oříšek, novinka a hřebíček, ale zázvor - čerstvý nebo sušený - je asertivní alternativou, která je často přehlížena. Grilované broskve fungují obzvláště dobře s chilli teplem a zemitými, kouřovými příchutí, jako je kmín nebo uzená paprika.
Přehlédnutá možnost
úvěr: anna1311 / iStock / Getty Images Detail čerstvé černé pepře
Jeden koření, které překvapivě funguje s mnoha druhy ovoce, je čerstvě mletý černý pepř. Čerstvý koření je překvapivě nuánový a aromatický pod známým teplem a je to pozoruhodně účinný doplněk čerstvých jahod, melounů a kamenného ovoce. Čerstvý černý pepř má také pozoruhodnou schopnost doplňovat a povznášet chuť tradičních teplých koření, jako je skořice, muškátový oříšek a novinka, což je "pop" ve vašem oblíbeném ovocném dezertu.
