Vědci z univerzity Johannesa Gutenbergu v Mainzi a univerzitě v Bradfordu zjistili, že šedé vlasy jsou způsobeny velkým množstvím peroxidu vodíku, které se vytváří ve vlasových folikulích, bělí vlasy a brání melaninu, který produkuje barvu ze syntetických pigmentů. Podle Národního ústavu pro zdraví musí být hladiny peroxidu vodíku v těle minimalizovány antioxidačními enzymy, jako je kataláza, která rozkládá peroxid vodíku na vodu a kyslík. Mnoho potravin obsahuje katalázu a jejich zařazení do stravy může zabránit nebo zvrátit účinky stárnutí, jako jsou šedé vlasy.
Credit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Senior pár připravuje zeleninu
Hovězí játra
kredit: Eising / Photodisc / Getty Images Játra
Hovězí játra mají vysoké množství katalasy a jsou jednou z nejlepších potravin pro rozpad vodíku, který způsobuje šedivé vlasy. Je také vysoký obsah bílkovin, vitamínu A, železa a zinku, ale obsahuje mnoho trans-tuků a cholesterolu, které mohou být škodlivé pro vaše zdraví. Zahrnutí omezeného množství hovězí jater ve vaší stravě v kombinaci s ovocem a zeleninou, které obsahují katalázu, je nejlepší způsob, jak zvrátit šedé vlasy při zachování zdraví srdce.
Zelenina
kredit: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Avocado
Avokádo je bohatým zdrojem katalázy, je však příliš vysoký obsah tuku a používá se pravidelně. Podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu jsou sladké brambory obsahující katalázu nejživější zeleninou a všechny brambory jsou levným zdrojem katalázy. Jiné zeleniny s vysokým obsahem katalázových enzymů zahrnují pórek, cibuli, ředkvičky, kapusta, mrkev, špenát, okurky, pastevec, celer a červené zelí, zatímco cuketa obsahuje menší množství.
Ovoce
Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Miska ovoce
Ananas, třešně, meruňky, banány, meloun, kiwi a broskve mají nejvyšší hladinu katalázy mezi ovocem, jestliže jsou konzumovány čerstvé a syrové, protože teplo vyrobené vařením způsobuje pokles enzymatické aktivity. Potraviny, které jsou zpracovány tak, aby vypadaly atraktivněji, takže se snadno nabízejí, mají obvykle mnohem méně katalýzy než nezpracované potraviny. Jablka, hrušky, broskve a hrozny obsahují některé bílkoviny, ale ne tolik, jako jiné ovoce.
Ostatní
úvěr: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Bruselové klíčky
Zatímco všechny rostlinné buňky obsahují katalázu, některé mají vyšší obsahy katalasy než jiné. Mladé nově rostoucí rostliny, jako jsou pšeničné klíčky, čočka, jetel, růžičková kapusta a klíčky tmavě zelených rostlin, obsahují mnohem více katalasy než starší. Semena slunečnice, kvasnice, sýry a mléčné výrobky obsahují některé katalasy. Doplňky mohou být použity, ale nejsou tak účinné jako čerstvé, celé potraviny. Užívání doplňků jako je mangan, měď, zinek a selen pomáhá vašemu tělu produkovat více kataláz.
