Existuje více způsobů, jak jíst zeleninu, než si uvědomíte. Mnoho zeleniny, které jíte pravidelně, má listy a stonky, které jsou zcela jedlé - části zeleniny, které jste pravděpodobně odhodili. Přidejte tyto listy na vaši zeleninovou misku pro příchuť nebo obloha, stejně jako přínosy pro zdraví, které dostanete z jídla.
Listy karfiolu mohou být konzumovány s květy.
Fazole
Mnoho z fazolí, které pravidelně sami jedete, nebo v polévkách, salátech a chili mají listy, které jsou zcela jedlé. Když rostou vaše vlastní lima, fazole nebo zelené fazolky, vyberte několik listů během doby sklizně a přidejte je do zeleninových pokrmů. Zeleninové listy mohou být při vaření nebo čerstvé konzumovány, přičemž upřednostňovanou metodou chuti jsou vařené listy.
Brokolice, mrkev, karfiol
Když si koupíte hlavu karfiolu v supermarketu, můžete si všimnout, že je dodáván s listy, které jsou k němu připojeny. Tyto tmavě zelené listy jsou jedlé a mohou být vařené vedle vašeho karfiolu. Ostatní zelenina ve vaší zahradě, která s největší pravděpodobností jíst pravidelně, obsahuje brokolici a mrkev. Pokud často tyto tři zeleniny parní na přílohu při jídle, patří několik jejich tmavých listů pro přidané vitamíny, bílkoviny a vlákniny.
Lilek, dýně, sladké brambory
Při sklizni vajíčka, dýně a sladkých brambor na podzim věnujte pozornost listům na této zelenině. Tyto listy jsou jedlé a mohou být konzumovány vařené nebo čerstvé, nebo mohou být použity jako obloha. Přidejte je do pekáčů, polévek, salátů a dalších jídel pro některé přidané bílkoviny.
Méně známá zelenina
Některé z méně známých zeleniny také mají listy, které jsou jedlé. Patří mezi ně okra, ředkvičky, kahrabí, řepa a řepové. Pokud máte tuto zeleninu ve své zahradě nebo je zakoupíte v supermarketu s listy stále neporušenými, použijte listy na vaší straně nebo hlavní pokrmy.
Mladé listy
Mladé listy obecně poskytují nejvíce chuti pro vaše polévky, saláty a jiné zeleninové pokrmy. Vyberte mladé listy po jednom a vaříte je podle svých přání. Mladé listy určité zeleniny jsou jedině chutné, například ze sladké kukuřice, bílé cibule, hrášku a squashu. Jiné listy z této zeleniny jsou jedlé, ale neochutnou velmi dobře.
