Rozjařený rozmarýn se dobře udržuje v chladničce a trvá až dva týdny, pokud je správně skladován. Nicméně pokud se vaše životnost chladničky v rozmarínu blíží ke konci nebo pokud máte více než dva týdny, můžete ji zmrazit nebo vysušit pro pozdější použití. Ať už jste vybrali z zahrady čerstvé květy rozmarýnu, nebo je zakoupili v obchodě s potravinami, připravte je a vydejte je do chladničky krátce poté, co se dostanete domů za nejlepší a nejdelší výsledky.
kredit: wmaster890 / iStock / GettyImages Jak uložit čerstvé rozmarýn
Pokud hodláte rozmarýn používat během jednoho až dvou týdnů, uložte jej do chladničky. Volně rozvlákněte větvičky rozmarýnu v mírně navlhčeném papírovém ručníku a pak znovu do plastového obalu nebo do plastového zásobníku. Vyhněte se rozemletí rozmarýnu příliš těsně, protože zachycená vlhkost povzbuzuje růst plísní. Rozmarýn můžete také zabalit do navlhčeného utěrky a umístit do opakovaně použitelného zásobníku. Rozmarýn bude trvat kolem 10 až 14 dní v chladničce, pokud bude správně uložen.
Pokud máte více rozmarýnu, než můžete použít ve dvou týdnech, zmrazte ho pro pozdější použití. Vypláchněte větvičky rozmarýnu a nechte je důkladně vyschnout. Jemně nakrájejte větve na menší kousky. Rozmarýn umístit do těsně uzavřeného úložného vaku a umístit do mrazničky. Nebo rozdělte rozmarýn na odkládací prostory na ledové kostky, naplňte vodou nebo polévkou a zmrazte. Jakmile je zamrzlé, přeneste kostky ledu rozmarýnu do zásobníku, dokud nebude připraven k použití. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte zmrazený rozmarýn v rozmezí 4 až 6 měsíců.
Potřebujeme zbavit čerstvého rozmarýnu, ale pokud jsou listy tmavě hnědé nebo křehké, už nejsou vhodné pro použití. Měli byste také důkladně prozkoumat stonky pro případné známky plísní, pokud rozmrazovaný rozmarýn dosáhne konce své skladovatelnosti.
Sušená rozmarýnka není tak ostrá jako čerstvá, ale trvá to nejdelší. Jednoduše uspořádejte celé kotlety rozmarýnu v jedné vrstvě na talíři a umístěte na chladném, suchém místě několik dní. Jakmile jsou zcela suché, odstraňte listy z stopky a uložte do těsně uzavřené nádoby. Můžete si nechat listy celá nebo je rozemlat na prášek s maltou a talířem nebo bylinkou, pokud byste chtěli. Pro nejlepší kvalitu použijte do jednoho až tří let.
Tipy
Počkejte promývat čerstvý rozmarýn, dokud nebudete připraveni ho použít. Mytí předem dodává nadměrnou vlhkost a je zbytečné.
