Vařené artyčoky jsou chutné, ale trvá asi minutu 45, jak se připravit na varnou desku. Mikrovlnná trouba může udělat srovnatelnou práci s vařením těchto lahodných zelených koulí. Téměř všechny komerčně vyráběné artičoky ve Spojených státech pocházejí z Kalifornie a Poradní rada Kalifornského artičoku říká o 80u procentu z těch, kteří pocházejí z Castroville. Někteří lidé se ptají, jestli artyčok je zelenina nebo ovoce. Ministerstvo zemědělství USA klasifikuje artičoky jako zeleninu. Jejich vrcholná sezóna je od března do května.
Obchod s artyčoky, a podívejte se na ty, kde jsou listy plné a těsně zabalené. Zkuste trochu ohýbat několik listů. Pokud je artyčok na špičce dokonalosti, listy se nezlomí. Namísto toho se snadno vrátí na místo. Je v pořádku vidět malé množství hnědého zabarvení na špičkách a u stonku, ale vyhnout se artičokům s velkým hnědým zbarvením. Pokud máte v úmyslu parní mikrovlnné trouby dohromady, naplánujte vaření pouze dvěma současně, aby se rychle vařily. Pokuste se najít artičoky, které mají podobnou velikost, takže budou rovnoměrně parní.
Důkladně očistěte artičoky tak, že je držíte a otáčíte studenou tekoucí vodou. S nožem odřízněte asi jeden centimetr stopky a asi jeden centimetr vrcholu. Nepovinným krokem je jemné oříznutí trní každého okvětníčku jemně nožnicemi, ale určitě je můžete jíst bez toho, abyste to udělali.
Řezte řezané plochy artyčoků citronovou šťávou nebo octem. To zabraňuje oxidaci a brání tomu, aby se artičoky změnily. Limonáda bude mít také trik. Pokud plánujete parní artyčoky okamžitě, můžete tento krok přeskočit.
Nalejte asi 2 centimetrů vody v hluboké misce, která je bezpečná v mikrovlnné troubě. Umístěte artyčoky do misky, stonku nahoru a misku zakryjte plastovým obalem nebo dokonce deskou, která je bezpečná pro mikrovlnnou troubu.
Vaříme velké artyčoky na vysokém místě asi za 15 minuty a středně velké artyčoky na vysoké asi 10 minut. Experimentujte s časem, protože se v mikrovlnné troubě mění síla. Aby nedošlo ke stárnutí a vysušení stonků, přepněte artyčoky do poloviny doby vaření.
Vyjměte misku z mikrovlnné trouby. Nechte artyčoky sedět ve varné misce několik minut před odstraněním a podáváním.
