Tradiční italská ricotta se vyrábí z ovčího nebo kozího mléka, a přestože chuť není zvláště silná, ricotta je získaná chuť. Tvarohový sýr má mírnou chuť a mírně drobivou strukturu, ale je dostatečně univerzální, aby se mohl použít jako náhrada ricotty v mnoha slaných a sladkých receptech. Nicméně konečné jídlo může ochutnat trochu mírnější a méně krémové, což by mohlo být dobré, pokud nejste nejvíce fanoušek ricotty na prvním místě.
credit: letterberry / iStock / GettyImages Čerstvý tvaroh
Krok 1
Používejte stejné množství tvarohu jako množství ricotty požadované v receptu. Plnotučný tvarohový sýr je nejlepší, protože nízkotučný je velmi vodnatý a postrádá chuť.
Krok 2
Dejte si tvaroh přes jemné síto, aby se vypustila jakákoli kapalina, a zanechávala pevný tvaroh. Čím je méně likvidní, tím více tvarovky připomíná konzistenci ricotty.
Krok 3
Použijte tvaroh do receptury, jako byste ricotta.
