Rehydratujte sušené ovoce jednoduše obrácením procesu dehydratace: Namočte ho do vody. Ale i když nejjednodušší metoda je často nejlepším způsobem v kuchyni, sušené ovoce vám dává tolik možností - zahrnující bylinky, koření a likéry, například - můžete udělat skvělé jídlo skvělé tím, že použijete rehydratační metodu na další chutná úroveň.
Základní rehydratace
Pokud potřebujete jen oživit ovoce pro pečení - a vždy byste měli před pečením rehydratovat sušené ovoce, jinak absorbuje vlhkost dortu nebo chleba, což vede k vysušenému pečenému dobru - umístěte jej do misky a nalijte dostatek vaření vodu přes něj pokrýt asi 1 palce. Zakryjte misku a nechte ovoce namočit, dokud nedojde - přesné množství času závisí na suchu ovoce. Poté napněte vodu.
Rehydratace během vaření
Aromatické tekutiny dělají rehydrating sušené ovoce zábavu - můžete vytvořit tisíce chutí kombinace, které přidávají nové aspekty jak pikantní a sladké pokrmy. Při chovu masa přidejte hrst suchého ovoce do kapaliny v posledních 30 až 45 minutách vaření. Směs broskví a meruňků, brusinek a hrušek, nebo třešní a jablek přidávaných do vepřového, jehněčího nebo kachního masa hrají dobře z tuku masa a pohlcují všechny ty slané šťávy poskytnuté během vaření.
Likéry a jiné kapaliny
Sušené ovoce přidejte do hrnce a zakryjte ho chutnými tekutinami podle vašeho výběru. Broušené broskve nebo višně v červeném víně jsou klasické kombinace. Poté nastavte teplo na nízkou teplotu a ohřejte ovoce, dokud nedojde. Chcete-li vrstvy chuť, použijte likér nebo likér rehydratovat své mateřské ovoce - jablka v Calvados, třešně v kirsch a pomeranče v Grand Marnier dělat skvělý výchozí bod.
