Jak Udělat Francouzské Hranolky V Hlubokém Fritéze

Pokud máte rádi hranolky, pravděpodobně se jim nedostanete. Ale jedna objednávka restauračních hranolků může stát stejně jako celý bramborový brambor pro domácí hranolky. Nicméně, pokud nevíte, jak používat fritézu, dělat domácí hranolky může být trochu složité poprvé. Zatímco množství instrukcí ropy a smažení se liší od fritézy do fritézy existuje několik základních pravidel palce následovat při smažení hranolky.

úvěr: LeszekCzerwonka / iStock / GettyImages Jak si vyrobit francouzské hranolky v hlubokém fritéze

[things_needed_1]

Vyberte správný olej na vaření. Centrum pro kontrolu chorob "Pokyny pro hluboké fritézy a fritovací olej" doporučuje použít olej, který odolává vysokému teplu. Slunečnicová, slunečnicová, kukuřičná, řepka a arašídový olej mají vysoké hodnoty kouření a jsou vhodné pro hluboké smažení.

Důkladně opláchněte brambory. Odstraňte všechny brambory oči nebo klíčky. Nechte zcela vysušit, dokud nebude suchý.

Brambory odlupujte (volitelně). Brambory nakrájíme na polovinu, podélně. Brambory nakrájíme na dlouhé proužky podle požadované tloušťky.

Nalijte olej na vaření do hluboké fritézy, dbejte na to, aby nedošlo k překročení plnicího potrubí. Otočte hlubokou fritézu a olej zahřejte na teplotu 350 stupňů F. Nedovolte, aby se příliš ohřívala: BCCDC uvádí, že oleje na smažení by neměly překračovat stupně 355 F.

Pokud vaše hluboká fritéza má koš na smažení, vyjměte ji a vložte do košíku hrst brambor. V opačném případě položte nakrájené brambory na kovový skimmer. Pomalu spusťte koš nebo skimmer do horkého oleje. Ujistěte se, že používáte rukavicku, abyste se ochránili před horkým olejem.

Nechte hranolky v hluboké fritéze přibližně tři minuty. Pomalu zvedněte koš nebo skimmer. Před přemísťováním hranolky na desku nechte horký olej vypustit přes hlubokou fritézu.

Po uvaření všech francouzských hranolků vypněte fritézu. Nechte olej úplně vychladnout, než jej vypustíte do kovové nádoby k likvidaci.