Přestože si mohou koláče považovat za jeden z nejjednodušších zákusků, mohou se vyskytnout problémy, zvláště pokud vaše trouba je horká nebo studená. Není nic horšího než tahání pece z trouby, aby se zchladilo poté, co je hnědá, pouze aby si uvědomila, že je podtržená. Ještě horší je nastavení vaší dortu, aby vychladlo a to se zhroutilo. K tomu může dojít, protože dort se příliš nepetřil dost dlouho, vaše trouba není pečená na teplotu nebo prostě kvůli chybnému receptu. Pokud se jedná o druhou, možná budete muset provést úpravy receptu a začít znovu.
Můžete opravit podbroušený dort.
Krok 1
Podívejte se na kůru dortu. Pokud je tma, znamená to, že vaše trouba běží tepleji, než by měla. Pokud je příliš světlá a máte v době doporučené dort, je pravděpodobné, že vaše trouba je chladná.
Krok 2
Umístěte teploměr trouby uvnitř předehřáté trouby, nejlépe při teplotě, kterou se koláč má upečet. Nechte teploměr v troubě podle pokynů výrobce a pak si přečtěte teploměr, abyste zjistili, jak přesně je trouba teplejší nebo chladnější.
Krok 3
Nastavte troubu nahoru nebo dolů na základě vašich hodnot, pokud vnější část vašeho dortu ještě není zbarvená. Pokud například teploměr na troubě ukáže, že běží chladič stupňů 25 a váš dort vyžaduje pečení v stupních 350, nastavte troubu na stupně 375 a znovu vložte dort a vyzkoušejte každou minutu 5 až 10, a to tak, že do něj vložíte párátko střed dortu. Dort se provádí, když špáradlo vyčistí.
Krok 4
Změňte teplotu trouby na teplotu, která je chladnější než to, co má koláč pečovat, pokud je již hnědá. To pomůže zpomalit další vaření na vnějším povrchu a dovolit tomu, aby vnitřek vařil. Například pokud trouba běží příliš horká a koláč potřebuje stupně 25, upravte troubu tak, aby vařila alespoň o 350 stupně nižší, než kolik požaduje koláč. V tomto případě by nastavení trouby na stupně 25 znamenalo, že trouba bude vařit ve stupních 300 a měla by umožňovat, aby se koláč pečel bez vypalování. Zkontrolujte koláč každých minut 325 až 5 vložením párátka do středu.
Krok 5
Vypusťte suché těsto, pokud se koláč již zhroutil a vložte do menší pekáče. Umístěte jej do trouby při požadované teplotě vaření, nastavte troubu na základě teploměru a zkontrolujte jej po 10 minutách a potom každých 5 minutách, dokud nebude hotový koláč. Buďte kreativní otočením dvou pečených částí do vrstveného dortu. Nesmí vypadat přesně tak, jak jste si naplánovali, ale je pravděpodobné, že bude stále chutnat lahodné.
