Med je mírně stabilní potravinářský výrobek. Archeologové našli v egyptských hrobkách jar medu, které se zdají být víc než 2,000 let! Na rozdíl od toho, co lze očekávat, dehydratace medu nezvyšuje trvanlivost medu. Obsah cukru v medu je natolik vysoký, že může již mnoho let uchovávat v přirozeném stavu. Avšak med obsahuje droždí, které v průběhu doby mohou kvasit med a dát mu jinou, i když bezpečnou chuť. Honey také vytvoří cukrové krystaly v průběhu času nebo se změnami teploty. Dehydratace medu odstraní tyto faktory, stejně jako umožnit použití jako práškové posypání na vrcholu pečeného zboží nebo jakéhokoli jiného použití, kde je užitečnější prášková struktura. Je to poměrně jednoduchá záležitost dehydratovat med pro delší skladovatelnost.
Med se může používat při inovačních způsobech, když je dehydratován.
Krok 1
Rozšiřte pergamenový papír na vysoušeč.
Krok 2
Rozšiřte med na pergamenový papír, opatrně nechte na obvodu bezpečný okraj, aby se med rozprostřel, aniž by se list rozdělil.
Krok 3
Umístěte do dehydratoru ve stupních 120 Fahrenheit a dehydratujte, dokud med není křehký a rozpadne se. Pravidelně kontrolujte jeho stav během procesu sušení tím, že se pokusíte odtrhnout kus medu.
Krok 4
Vyndejte regál ze sušičky po dosažení požadované křehkosti. Umístěte jej na suchém místě a nechte jej zcela vychladnout. Je lépe to provést v suchém, ne vlhkém počasí, aby se zabránilo tomu, že se med znovu rehydratuje vlhkostí ve vzduchu.
Krok 5
Zlomte med na kusy a po ochlazení je umístěte do mixéru. Směs medu do prášku.
Krok 6
Skladujte med v mimořádně vzduchotěsné nádobě na suchém místě.
