Vařené hovězí maso udržuje svou kvalitu v mrazáku po dobu až čtyř měsíců, pokud je správně skladováno ve vzduchotěsné nádobě. Stejné pokyny pro čas a teplotu se vztahují na vařené hovězí maso stejně jako na surové hovězí maso - udržujte maso pod 40 stupni Fahrenheit nebo vyšší než 140 stupně Fahrenheit a použijte během tří až čtyř dnů od rozmrazení. Avšak na rozdíl od syrového masa není bezpečné zmrazit dříve uvařené maso a jeho kvalita trpí výrazně při opakovaném vystavení extrémním teplotám.
V chladničce vždy rozmrazte hovězí maso - syrové a vařené.
Krok 1
Řádek přeneste do desky s papírovými utěrky a položte na něj drátěný stojan. Zvedání rozmrazovacího jídla umožňuje, aby se uvolňovala vlhkost, která se sbírá odděleně. Je však také bezpečné umístit hovězí maso na desku lemovanou papírovými utěrky, aby se rozmrazila.
Krok 2
Umístěte zmrazené vařené hovězí maso na nejnižší polici v chladničce. Oddělení hovězího masa od jiných potravin zabraňuje křížové kontaminaci.
Krok 3
Ponechejte přibližně 30 minut rozmrazování pro každou libru zmrazeného vařeného hovězího masa. Vařené hovězí maso má méně vlhkosti než surové hovězí maso, což vede k kratšímu rozmrazování.
Krok 4
Spotřejte rozmražené vařené hovězí maso během tří až čtyř dnů. Předohřívejte dříve rozmrazené vařené hovězí maso na minimální vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita. Vložte teploměr na maso do hrubší části hovězího masa, abyste zkontrolovali jeho vnitřní teplotu.
