Krabi jsou při vysokých teplotách páráni a rychle se zmrznou ve výbušném chladiči při sklizni, obvykle na lodi, která je chytila. Trhaná a zmrzlá krabovka prochází procesem rozmrazování, vycpávání, vaření a zmrazení před tím, než je výrobci zpřístupní spotřebitelům. Na rozdíl od plnokrevných mořských živočichů se musí vařit na minimální vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita pro bezpečné spotřeba.
Krabové harvestory musí parní a mrazivý krab na lodi, protože většina krabů nepřežije napětí při přepravě.
Krok 1
Předehřejte troubu na stupně 350 Fahrenheit.
Krok 2
Vyjměte vycpaný krab ze skladu a umístěte ho na plech. Pokud vaříte více než jeden plněný krab, nechte minimálně jeden palec odstupu. Před vařením krab netečte.
Krok 3
Vařte zmrzlý plněný krab za minutu 45 nebo dokud nebude mít minimální vnitřní teplotu 165 stupňů F. Ministerstvo zemědělství USA doporučuje vaření zmrazených a vycpaných bílkovin na minimální vnitřní teplotu 165 stupňů F, protože plnění může způsobit, že bakterie nejsou vyloučeny při nižších teplotách. Vložte teploměr sondy do nejsilnější části krabového náplně, aby se změřila její teplota.
